28-я Международная выставка продуктов питания WorldFood Moscow
24–27 сентября 2019 • Москва, МВЦ "Крокус Экспо"

Сорта клубники, рынок клубники в России

По уровню общемирового потребления ягод именно клубника занимает лидирующие позиции. Эта ягода не только вкусный десерт, но и важный элемент сбалансированного рациона любого человека. В ней содержатся витамины группы B, витамин C, каротин, клетчатка, пектины, фолиевая и органические кислоты. Клубника также богата полезными для человека элементами: калием, железом, кальцием и фосфором, она практически полностью лишена жира и холестерина.

По сортам клубнику или, если называть фрукт правильно, садовую землянику, классифицируют на: ранние, средние, поздние и непрерывно созревающие. Раннеспелые сорта созревают рано, имеют крупные ягоды насыщенного цвета, к ним относятся: клери, хоней, альба и анита. Средние сорта садовой земляники: анаполис, маршал, Московская юбилейная (Машенька) отличаются сладостью, т.к. впитали большое количество солнечного света. Поздние сорта ягод выращиваются в основном в Италии и США, в их число входят: чендлер, маэстро, принцесса Диана, карнавал. Максимально прибыльным для фермеров является выращивание непрерывно плодоносящих сортов клубники, дающих урожай несколько раз в год, например: Крымская ремонтантная, осенняя забава или сельва.

Клубничный рынок России

Как и остальные ягоды, клубника имеет такое свойство как сезонность. Пик потребления и продажи этого фрукта традиционно приходится на летние месяцы. До введения санкций со стороны европейских государств свежая клубника оптом преимущественно ввозилась из США, Италии, Польши и некоторых других стран. Несмотря на то, что некоторые сорта садовой земляники выведены в России, отечественный климат не позволяет снабжать рынок ягодами круглогодично, поэтому доля импорта доходила практически до 80%.

Эмбарго на ввоз фруктов из-за рубежа привело к тому, что клубника оптом стала ввозиться из таких государств как Турция (до 2016 года), Марокко, Тунис. Доля собственных ягод на рынке не превышает 40%, отечественная плодовая земляника доступна покупателям только с средины июня, основное место ее произрастания — средняя полоса. Спрос на клубнику оптом продолжает расти, что дает отличный шанс для выхода на рынок новых крупных или мелких поставщиков.

В процесс освоения фруктового рынка включились и небольшие фермерские хозяйства, которые выращивают ягоды диким или тепличным способами, затем реализуя ее через специальные павильоны, выполненные в форме клубники. Для развития овощного и фруктового сегментов во многих городах России проводятся ярмарки выходного дня, где доступна свежая клубника оптом от фермерских хозяйств, совхозов и частных продавцов.

Производители и поставщики клубники на WorldFood Moscow

На международной выставке продуктов питания WorldFood Moscow свои товары представят ведущие отечественные и иностранные производители. Посетителями этого мероприятия ежегодно становятся менеджеры кейтеринговых компаний, специалисты по закупкам, представители поставщиков и производителей, заинтересованные в заключении сделок и расширении продуктового ассортимента. Для новых компаний на рынке свежих и замороженных ягод WorldFood Moscow дает отличную возможность презентовать свои товары перед профильной аудиторией. Крупные компании принимают участие в деловых мероприятиях, дегустациях, представляют свои продукты для конкурсов с профессиональным жюри.